Malatya - Türk Mutfağı Haftası dolayısıyla Malatya Valiliği ve Malatya Büyükşehir Belediyesi tarafından etkinlik düzenlendi. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın destekleriyle bu yıl “Bir Sofrada Miras” temasıyla düzenlenen hafta kapsamında Malatya’nın yöresel lezzetleri ve coğrafi işaretli ürünleri tanıtıldı.
Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen etkinliklere katıldı. Çamlıca Restoran’da yapılan basın toplantısında konuşan Başkan Er, Malatya mutfağının binlerce yıllık kültürün sofraya yansıması olduğunu söyledi.
Başkan Er, konuşmasında şu ifadeleri kullandı: “Bizler biliyoruz ki bir şehrin hikâyesi yalnızca taşında, toprağında ya da tarihi eserlerinde değildir. Aynı zamanda mutfağında, sofrasında ve nesilden nesile aktarılan lezzetlerinde saklıdır. Malatya mutfağı binlerce yıllık kültürün, emeğin, paylaşmanın ve gönül birliğinin sofraya yansıyan en güzel hâlidir”
Malatya’nın 49 coğrafi işaretli tescilli ürünü ve tescil süreci devam eden 6 ürünüyle gastronomi alanında öne çıkan şehirlerden biri olduğunu aktaran Er, bu ürünlerin kentin ekonomik kalkınması, turizm potansiyeli ve marka değeri açısından da katkı sunduğunu kaydetti.
Başkan Er, Malatya’nın yöresel lezzetlerine ilişkin şunları söyledi: “Son yıllarda artan tescilli ürün sayımız yalnızca mutfak kültürümüzün korunması açısından değil, aynı zamanda şehrimizin ekonomik kalkınması, turizm potansiyeli ve marka değeri açısından da son derece kıymetlidir. Kâğıt Kebabından, Kiraz Yaprağı Sarmasına, Sıkma Köftesinden, Ayranlı Çorbasına kadar her bir lezzetimiz bu toprakların hafızasını, üretim kültürünü ve zengin yaşam geleneğini taşımaktadır. Ünlü şef Ömür Akkor’un ifade ettiği gibi Malatya, tek malzemeden birçok yemek çıkarabilen çok özel bir mutfağa ve gerçekten büyük bir gastronomi hazinesine sahip bir şehirdir.”
Arslantepe Höyüğü’nün gastronomi geçmişi açısından taşıdığı anlama da değinen Başkan Er, UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan höyükte ortaya çıkarılan yaklaşık 3 bin yıl öncesine ait et yemeklerinin pişirildiği fırının, Malatya mutfağının geçmişine ışık tuttuğunu dile getirdi.
Er, Arslantepe’den günümüze uzanan mutfak mirasını şu sözlerle değerlendirdi: SAMİ ER AÇIKLADI / KISMIN IÇIK G“Bu yıl Türk Mutfağı Haftası’na ayrı bir anlam katan en önemli gelişmelerden biri de UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Arslantepe Höyüğü’nde ortaya çıkarılan, yaklaşık 3 bin yıl öncesine ait et yemeklerinin pişirildiği fırın olmuştur. Bu önemli arkeolojik bulgu, Malatya’nın gastronomi geçmişinin yalnızca birkaç yüzyıla değil, binlerce yıllık kadim bir medeniyet birikimine dayandığını göstermektedir. Arslantepe’den günümüze uzanan bu mutfak mirası, Malatya’nın yalnızca bir tarih ve kültür şehri değil aynı zamanda güçlü bir gastronomi merkezi olduğunun da en somut göstergesidir. Malatya Büyükşehir Belediyesi olarak şehrimizin kültürel değerlerini koruyan, yerel üreticimizi destekleyen ve gastronomi turizmini güçlendiren her çalışmayı büyük bir hassasiyetle sürdürmeye devam ediyoruz. İnanıyorum ki Türk Mutfağı Haftası kapsamında gerçekleştirilecek etkinlikler Malatya’mızın zengin mutfak kültürünün daha geniş kitlelere ulaşmasına, turizm hareketliliğinin artmasına ve şehrimizin ulusal ve uluslararası alanda daha güçlü bir marka hâline gelmesine önemli katkılar sunacaktır”
Türk Mutfağı Haftası kapsamında Büyükşehir Belediyesi Nikah Sarayı’nda da etkinlik düzenlendi. Programda, şehrin farklı ilçelerinden getirilen coğrafi işaretli ürünler ve Malatya yemekleri ilçe tanıtım stantlarında sergilendi.
Burada da katılımcılara seslenen Başkan Er, Türk mutfağının köklü bir miras olduğunu, bu mirasın yalnızca yemek kültürünü değil; paylaşmayı, üretmeyi, bereketi ve toplumsal birlikteliği de içinde barındırdığını ifade etti.
Başkan Er, Malatya’nın gastronomi değerlerinin korunması ve gelecek nesillere aktarılması gerektiğini belirtti: “Kadim medeniyetlerin buluşma noktası olan Malatya, sahip olduğu güçlü gastronomi mirasıyla ülkemizin öne çıkan şehirleri arasında yer almaktadır. Bugün 49 coğrafi işaretli tescilli ürünümüz ve tescil süreci devam eden 6 ürünümüzle önemli bir gastronomi zenginliğine sahibiz. Malatya Büyükşehir Belediyesi olarak sahip olduğumuz gastronomi değerlerini korumaya, tanıtmaya ve gelecek nesillere aktarmaya büyük önem veriyoruz. Çünkü inanıyoruz ki kültürünü yaşatan şehirler, geleceğini de güçlü bir şekilde inşa ederler. Asrın felaketini yaşamış bir şehir olarak bugün bir kez daha görüyoruz ki aynı sofrada buluşmak, aynı ekmeği paylaşmak, dayanışmanın ve kardeşliğin en güçlü ifadesidir”
Malatya Valisi Seddar Yavuz ise etkinlikte yaptığı konuşmada, kentin gastronomi kültürüne ve coğrafi işaretli ürünlerine dikkat çekti. Vali Yavuz, Malatya Kayısısı başta olmak üzere 50 coğrafi işaretli ürün bulunduğunu belirtti.
Vali Yavuz, konuşmasında şu ifadeleri kullandı:
“Kadim gastronomi kültürüyle ön plana çıkan ilimizde, coğrafi işaret tescili alan Malatya Kayısısı başta olmak üzere 50 adet coğrafi işaretli ürün bulunmaktadır. İlimizin gastronomi zenginliğini yansıtan bu ürünlerimiz, şehrimize değer katmaya devam etmektedir. Türk Mutfağı Haftası’nın ilimizde düzenlenmesinde emeği geçen Malatya Büyükşehir Belediyesi’ne, Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’ne, Bakanlığımıza ve Türk kültürü ile mutfağının tanıtımına büyük katkılar sunan Sayın Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan’a, muhterem eşleri Emine Erdoğan’a, Kültür ve Turizm Bakanımıza ve tüm Bakanlık yetkililerine teşekkürlerimi sunuyorum. Büyükşehir Belediye Başkanımız ve sektör temsilcilerimizle gerçekleştirdiğimiz çalışmalarda, 2026 ve 2027 yıllarını da kapsayan önümüzdeki beş yıla ilişkin bir ‘Turizm Şehri Malatya’ vizyonu ortaya koyduk. Bu vizyonun hayata geçirilebilmesi açısından Malatya’nın tarihi, kültürü ve yemek kültürüyle birlikte hem tanıtılması hem de şehrimizin ekonomisine katkı sunması bakımından bugünü ve haftayı son derece önemsiyoruz. Malatya gerçekten çok köklü bir tarihe sahiptir. Yaklaşık 5 bin 200 yıllık geçmişiyle, Arslantepe Höyüğü başta olmak üzere Selçuklu’dan Osmanlı’ya farklı medeniyetlerin izlerini taşıyan güçlü bir kültürel mirasa sahiptir. Aynı zamanda zengin gastronomi kültürüyle Türkiye’nin önde gelen şehirlerinden biridir. Bu nedenle değerlerimizi tanıtmak, yaşatmak ve bunları ekonomik bir değere dönüştürmek hepimizin ortak hedefi olmalıdır”
Vali Yavuz ve Başkan Er, programın ardından Malatya’nın farklı ilçelerinden getirilen yöresel ürünlerin yer aldığı stantları gezdi. Etkinlik, konser dinletisiyle sona erdi.
KAYNAK: malatyagazete.com
